制藥應用 | 旋光法測定氨基酸含量
點擊次數：2053 更新時間：2021-07-07
氨基酸廣泛用于制藥和食品行業。由于它們的旋光度與pH相關，因此各國藥典均要求在確定的酸度下對氨基酸進行旋光度分析。
氨基酸是蛋白質組成部分，其特征在于羧基，氨基和特定的殘基鏈。蛋白質氨基酸主要以α-氨基酸的形式存在，在α-碳上帶有羧基，胺，氫和殘基鏈。這個α-碳形成了手性中心，由于這個手性中心，除了zui簡單的氨基酸甘氨酸（R=H）以外，大多數α-氨基酸是具有光學活性的。
在酸性溶液中，氨基酸以陽離子形式存在，因為它們攜帶至少一個正電荷，而在堿性溶液中，氨基酸帶負電荷。
在一定的pH下，羧基被胺基去質子化，在這種狀態下，氨基酸被稱為兩性離子，一種含有相反電荷基團的分子，所有氨基酸分子的總電荷為零。因此，氨基酸的電荷及其手性中心幾何結構主要取決于溶液的pH值。
圖：處于0~50mM HCl環境中的丙氨酸在589nm處的比旋光度
氨基酸易溶于水溶液，并根據對應pH值改變其空間結構。在測定其旋光度時，需要精確調節溶劑的pH值。
Anton Paar的MCP系列旋光儀和耐酸堿腐蝕的旋光管是測定氨基酸含量的理想選擇。MCP系列旋光儀將zui先進的技術、最現代的設計和出色的適用性集于一身。是制藥、食品、化妝品和化工行業測量光學活性物質的wan美解決方案。
旋光儀培訓活動
安東帕光學團隊近日針對華東地區旋光儀用戶在南京展開了用戶培訓活動，現場針對旋光儀的測量原理、儀器構造及技術特點、應用案例、操作維保等方面進行了深度交流分享，并著重分析了2020版《中國藥典》及FDA法規要求。
下一站將于9月在濟南舉辦，敬請留意我司通知，期待您報名參加哦！
- 上一個： 831水分儀操作與注意事項
- 下一個： 安東帕密度計可以應用在哪些領域？
咨詢電話